Vinification
Macération 10-12 jours avec contrôle des températures. (Recherche du mariage du Fruit, de la finesse et la complexité aromatique avec la structure, la matière et le corps). Elevage en cuves inox avant embouteillage au printemps.
Dégustation
Son nom charmeur le rend naturellement tendre et élégant. Il offre des arômes de kirsch, d’épices et de réséda ainsi qu’un délicieux mélange d’arômes de fruits rouges.
Robe: rubis intense
Nez : roses fanées, mûres de ronce, kirsch, épices…
Bouche : vin corsé, charnu, fruits mûrs, épices.
A déguster entre 13 et 16°C.
Accords mets et vins
Viandes rouges (Bœuf braisé), volailles, gibiers, coq au vin, Chili con carné, fromages corsés. Cuisines du monde (indienne, thaïlandaise, japonaise, américaine…)
