Collection Clochemerle Beaujolais Gamay

Argilo calcaire, granitique + sable.

La macération des raisins partiellement égrappés, récoltés manuellement à pleine maturité, dure environ 10 jours en cuve inox pour une extraction optimale de la matière phénolique qui apportera une vraie consistance au vin. Contrôle stricte des températures durant la fermentation alcoolique afin de préserver les spécificités aromatiques et olfactives du vin (L’objectif est de préserver l’élégance et la finesse du Fruit et du Gouleyant tout en recherchant de la structure et de la matière).

Vous apprécierez la robe rouge cerise brillante du Beaujolais Clochemerle et ses arômes frais et légers de fruits rouges qui enchantent autant le nez que la bouche.

Servir entre 11 et 12°C toute l’année sur un grand nombre de plats légers (charcuteries, grillades, volailles, fromages...), il s'adapte parfaitement à toutes les occasions de l'apéritif au fromage. Idéal aussi sur des plats exotiques (indiens, chinois, japonais / Sushis, etc…)